日本酒实用小知识：特定名称酒

添加了酿造酒精的清酒是“本酿造”，没有添加酿造酒精的清酒是“纯米酒”。

“精米步合”的意思是磨掉米的一部分后剩下百分之多少来用作酿酒。50%以下的就是“大吟酿”，60%的是“吟酿”。

特定名称酒要求米的等级为1-3级，有些使用了等外米的酒（不代表它一定不好喝）就属于普通酒，不能使用上述名称。