洋河酒历史悠久，拥有深厚的历史文化底蕴。洋河酿酒，始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，曾入选清朝皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉。

《桃源县志》记载：明万历六年（1578 年），总理河道都御史潘季驯罗洪林在洋河镇开设“全泰槽坊”。

《泗阳县志》记载：明中叶，洋河镇为商务繁盛之地，商贾多为洋河酒而来。

明时，诗人邹辑在《咏白洋河》中写道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔。行客年年任往来，居人自在洋河曲”。真实地反映了明代洋河酒在白洋河流域一带的影响。

清雍正年间，洋河大曲行销江淮一带，有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉，并成为清王朝的皇室贡品。民间长期流传着“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟糠落地，游鱼得味成龙”的楹联，说的就是洋河酒。

洋河酿造技艺以传统手工操作为主，主要包括制曲、酿酒、封藏、勾调四大工艺。在一代代洋河酿酒技艺传承人的细心保护下，洋河酿造技艺不断延续和传承。